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从长沙到厦门乘坐高铁的费用取决于乘坐的等级以及时间。一般情况下，乘坐二等座的价格在500元左右，一等座的价格在800元左右，特等座的价格则会更高一些，约为1,300元左右。其实，高铁票价还会随着节假日和旺季调整而变化，有时候还会打折，乘客可以在购票前多留意一下。

值得一提的是，如果乘坐高铁，还可以享受到不少优惠政策。例如，在全国范围内实行的学生票、残疾人优惠票等政策，在购买高铁票时均可以享受。此外，在一些特殊节日，如春节、国庆节等期间，中国铁路还会推出“回家过年”、“返乡探亲”等活动，向旅客推出一些优惠政策。

在选择乘坐高铁前，乘客还应该了解一下高铁的出发地、到达地、班次等详情，以便更方便地购票乘车。长沙到厦门之间的高铁班次比较多，每天有数班列车往返两地，可供乘客选择。

综上所述，从长沙到厦门乘坐高铁的价格取决于不同等级的座位以及时间段。乘客在购票前应该关注优惠政策，以及各班次的出发时间和到达时间，选择最为适合自己的出行方式。