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春生夏长，秋收冬藏。顺应天时的中国人，一直遵循“不时不食”的古训。依山傍海的福建，拥有得天独厚的林竹资源，人们更是敏于四季，擅烹时鲜，拥有独特的餐桌智慧。

福建是竹业大省，现有竹林面积1819万亩，2021年全省毛竹林面积、竹业从业人员数量、出口创汇金额3项指标均居全国首位，竹产业总产值830多亿元，位居全国前列。

福建有建瓯、永安、沙县、顺昌、武夷山、尤溪6个“中国竹子之乡”；建阳、光泽、漳平、福安被评为 “中国特色竹乡”。建瓯还是全国最大的冬笋和笋干集散中心。

丰饶的竹林，像一座座绿色的宝库，既带来源源不断的产业收益，也带来了四季不间断的舌尖美味。春天，清脆的雷笋、甜笋唤醒味蕾；入夏，爽口的绿竹笋摆上餐桌；到了冬季，胖嘟嘟嫩生生的冬笋让人真正领略何为“金玉白衣、蔬中一绝”……

应着这春意盎然的时节，福建卫生报联合福建省林科院共同绘制的2023福建“夺笋”地图也新鲜出炉喽

快一起看看你的家乡

有哪些应时应季的鲜笋美

来源：福建卫生报